La réduction des pertes et des gaspillages alimentaires peut contribuer à la
sécurité alimentaire et à la durabilité. La mesure des pertes et gaspillages alimentaires,
l’identification des endroits dans le système alimentaire où ils se produisent et l’élaboration
de politiques efficaces le long de la chaîne de valeur sont autant de premières étapes
fondamentales pour redresser le problème
Schuster, Monica and Torero, Máximo. 2016. Vers un système alimentaire durable: Réduction des pertes et des gaspillages alimentaires. In 2016 Global Food Policy Report. Chapter 3. Pp. 22-31. Washington, D.C.: International Food Policy Research Institute (IFPRI). http://ebrary.ifpri.org/cdm/ref/collection/p15738coll2/id/130685